Кексики из тыквы и творога. Пряный тыквенный кекс с творогом. Для творожной начинки

Приготовить нежное, вкусное, легкое блюдо очень просто. Неповторимое сочетание творога с тыквой оставляют незабываемые впечатления о вкусном блюде.

Такое блюдо понравится каждому — и взрослому и ребенку, а главное, вкусный десерт готовится довольно просто и быстро с использованием небольшого количества ингредиентов.

Состав

• творог – 200 гр;
• тыква – 250 гр;
• яйца куриные – 2 шт.;
• растительное масло – 20 гр;
• мука – 75 гр;
• кефир – 100 гр;
• сахар – 1 ст. л.;
• 0,5 ч. л. соды, погашенной соком лимона.

Приготовление

1. В глубокой емкости взбить яйца, смешать с растительным маслом.
2. Растворить сахар в кефире, добавить к яичной смеси.
3. Тыкву с творогом натереть на терке.
4. Смешать все ингредиенты с гашенной лимонным соком содой.
5. Добавить муку, перемешивать до однородности.
6. Распределить состав по силиконовым формочкам.
7. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Спустя 30 минут не нужно вытягивать блюдо — выключите духовку и дайте маффинам еще 5 минут настоятся.

Подавайте готовые маффины с горячим чаем или другими напитками (по вкусу).

Простой рецепт творожно-тыквенных маффинов будет радовать каждого члена семьи.

Приятного аппетита!

Яркий, ароматный творожно-тыквенный кекс – простая в приготовлении выпечка, которая украсит любое чаепитие. Приготовленный с добавлением сухофруктов и пряных специй, на основе творога и тыквенного пюре, кекс получается мягким, плотным, сочным и обладает соблазнительным вкусом, который оценят даже противники тыквы, ведь ее присутствие в кексе, к сожалению или к счастью, выдает лишь аппетитный золотистый цвет мякиша. Попробуйте!

Для приготовления кекса с творогом и тыквой подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте очищенную от кожуры тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости, измельчите до состояния пюре и охладите.

Залейте изюм кипятком и позвольте настояться 10-20 минут.

Соедините яйца и сахар и перемешайте до растворения сахара.

В отдельное емкости смешайте пюре из тыквы и творог. Разотрите массу ложкой или блендером до получения однородной массы.

Влейте смесь яиц и сахара, добавьте растительное масло и хорошо все перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Добавьте молотый мускатный орех, корицу, молотый имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо все перемешайте.

Слейте воду и вмешайте в смесь сухих компонентов изюм.

Добавьте подготовленную смесь жидких компонентов. Хорошо все перемешайте до получения однородного густого теста.

Выстелите форму для запекания пекарской бумагой и смажьте растительным маслом.Выложите тесто в подготовленную форму для запекания и аккуратно разровняйте.

Поместите кекс в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут до готовности.

Готовность проверьте, проткнув кекс деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – кекс готов.

Оставьте кекс в форме на 15-20 минут, а затем извлеките, украсьте по настроению и подавайте к столу.

Творожно-тыквенный кекс готов. Приятного чаепития.

Тыквенные кексы без муки - настоящая находка для любителей легких десертов, которые не вредят фигуре. По своей структуре кексы из тыквы и творога получаются похожими на воздушное суфле, которое буквально тает во рту. Вкус очень нежный и ненавязчивый, отлично сочетается с апельсином, который придает блюду недостающую кислинку и свежий аромат цитрусовых.

Ингредиенты

• творог - 150 г
• тыква - 200 г
• сахар - 3 ст. л.
• яйцо куриное - 1 шт.
• ванилин - 1 щеп.
• корица - 1 щеп.
• разрыхлитель - 2 щеп.
• соль - 1 щеп.
• апельсин - 1 шт.
• сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление

1. В первую очередь перетираем творог через сито, чтобы убрать возможные комочки и сделать кексы пышными.

2. Тыкву, нарезанную ломтиками, запекаем на пергаменте до мягкости в течение 30 минут при 180 градусах.

3. Нарезаем еще теплую запеченную тыкву крупными кусочками, предварительно удалив кожуру.

4. Перебиваем тыквенную мякоть до состояния пюре, после чего добавляем к нему желток, аккуратно отделенный от белка, вбиваем яйцо, кладем сахар, по щепотке ванили и корицы.

5. Взбиваем получившееся тыквенное пюре 1-2 минуты в чаше блендера и соединяем его с творогом.

6. Перемешиваем и добавляем пару щепоток разрыхлителя.

7. Отдельно взбиваем со щепоткой соли охлажденный белок в стойкую пену и постепенно, в 3 приема, вводим его, аккуратно перемешивая столовой ложкой сверху вниз, чтобы насыть тесто на кексы воздухом.

8. Раскладываем тесто по формочкам - силиконовые смазывать не нужно, все остальные необходимо смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.

Представляем вашему вниманию рецепт замечательного кекса, который удивит всех своим восхитительным вкусом.

Этот кекс яркий, красивый, ароматный и безумно вкусный. Несмотря на это, он очень простой в приготовлении. Эта божественная выпечка украсит любое ваше чаепитие. И даже те, кто не любит тыкву, влюбятся в этот кекс с первого кусочка. Вам обязательно надо попробовать его приготовить. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение такой восхитительной выпечкой.

Нужные ингредиенты

• 200 гр очищенной тыквы
• 100 гр изюма
• 2 яйца
• 150 мл растительного масла
• 200 гр творога
• 200 гр сахарного песка
• 350 гр пшеничной муки
• половина чайной ложки мускатного ореха
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 15 гр ванильного сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем кубиками очищенную от кожуры тыкву и варим до мягкости. После чего, используя блендер, делаем тыквенное пюре. Затем оставляем на некоторое время для охлаждения.
2. Изюм заливаем кипятком и даем ему настояться 20 минут.
3. Объединяем яйца с сахарным песком и перемешиваем пока сахар полностью не растворится.
4. В другой емкости смешиваем тыквенное пюре и творог. Используя ложку, растираем массу. После чего блендером делаем ее однородной.
5. Вливаем яичную сахарную смесь и добавляем растительное масло. Используя венчик, хорошо всё перемешиваем.
6. После чего просеиваем пшеничную муку, добавляем молотый мускатный орех, корицу, имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель. Снова хорошо все перемешиваем.
7. Сливаем воду с изюмом и добавляем в сухую смесь. Объединяем ее с жидкими компонентами и хорошо перемешиваем до однородного густого теста.
8. Берем форму для запекания, кладем на неё пекарскую бумагу. Затем смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленное тесто. Аккуратно разравниваем его и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут.
9. Готовность проверяем деревянной шпажкой. По истечении нужного времени достаём кекс и оставляем в форме на четверть часа. После чего извлекаем его, украшаем пожелания и подаем к столу.

Вам ещё может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Когда за окнами хмуро, небо затянуто тучами и холодный ветер пытается пробраться сквозь куртки и пальто, хочется вкусного, ароматного и яркого. И вот тогда наступает черед тыквы, яркой, солнечной... Отрезаем кусочек, добавляем ароматных пряностей, немного мягкого творога. Еще немного терпения и... Словно привет из жаркого цветастого лета, когда солнце щедро обнимает всех своими рыжими лучами. Вот такое у меня лирическое настроение сегодня. А причиной этому именно тыквенный пряный кекс с творожно-медовым слоем с вкраплениями грецких орехов.

Список ингредиентов

• мука пшеничная - 2 стакан
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• тыквенное пюре - 1 стакан
• яйца - 2 шт
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 1 стакан
• соль - 1/2 ч. ложки
• имбирь тертый - 1 ч. ложка
• корица молотая - 1/2 ч. ложки
• мускатный орех - 1/4 ч. ложки
• орехи грецкие - 1 стакан
• для творожного слоя:
• творог - 250 г
• мед - 6 ст. ложек (без горки)
• яйцо - 1 шт
• мука пшеничная - 1 ст. ложка

Способ приготовления

Смешать творог, яйцо, мед и муку в миске. Пробить блендером до однороной массы. Отложить творожную массу в сторону.

Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и корицей.

Тыквенное пюре соединить с 2 яйцами, сахаром, натертым свежим корнем имбиря, и размягченным сливочным маслом. Взбить эту массу до однородного состояния.

В сухие ингредиенты влить тыквенно-масляную смесь и тщательно размешать ложкой.

Теперь добавить измельченные грецкие орехи. Я люблю, когда в орехах остаются крупные кусочки. Тесто размешать, чтобы орехи в нем равномерно распределились.

В форму для кекса выложить половину тыквенного теста. Разровнять лопаткой.

Равномерно распределить творожный слой.

И разложить остальную часть тыквенного теста. Поскольку творожный слой очень нежный,а тыквенный слой чуть гуще, то советую ложкой равномерно разложить тыквенное тесто. Выпекать 50-60 минут в духовке при температуре 165*.

Форму с готовым кексом вынуть из духовки и дать постоять минут 10-15. Это нужно для того, чтобы творожный слой остыл и стал плотнее. Теперь можно легко вынуть кекс из формы и полностью остудить на решетке. Остывший кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Кекс получается очень ароматный, чуть влажный. Орехи приятно дополняют вкус кекса. А творожная прослойка очень нежная и приятно-медовая! Для меня именно этот вкус оказался вкусом настоящей осенней выпечки!