Калорийность оладий из кабачков - с точностью до единицы. Рецепт оладьи из кабачков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Кабачок является довольно уникальной культурой, так как сочетает в себе такие качества, как питательность, большое количество полезных веществ, низкая калорийность, отменный вкус. Этот овощ входит в состав множества рецептов, а так же может использоваться в качестве самостоятельного кушанья. Плоды и мякоть можно запекать в духовке, жарить, делать салаты. При этом одним из самых известных и вкусных рецептов являются кабачковые оладьи.

Это полезный и малокалорийный овощ, который благотворно влияет на организм человека. Хотя его считают диетическим аналогом картофеля, но по своей питательной ценности он ближе к огурцам, листовому салату.

Существует достаточно много рецептов приготовления различных блюд из овоща: супы, запеканки, рагу. Несмотря на то, что диетологи не рекомендуют употреблять жареные продукты, от оладьев из цукини отказаться трудно. Тем более, если учесть, что они оказывают благотворное действие на иммунную, нервную системы, выводят шлаки и соли из организма.

Польза

Данное блюдо очень полезно для здоровья благодаря главному компоненту - кабачку. Овощ содержит очень много витаминов и других питательных веществ, которые сохраняются в нем даже после приготовления. Так, особенно много в тыквенной культуре витамина С. Есть в нем и витамины группы В, а антиоксиданты, присутствующие в больших количествах в плодах, независимо от их сорта, стимулируют процессы омоложения клеток. Кроме того, культура является незаменимым источником таких элементов, как калий, а так же магний. Эти вещества весьма необходимы для нормальной работы сердечной мышцы.

Немаловажным фактом является то, что овощ почти полностью состоит из воды. Поэтому при его употреблении организм получает жидкость в необходимых количествах и одновременно она не застаивается внутри. Так же блюда из кабачка отличаются тем, что их можно включать в рацион даже людям, у которых имеется диабет. Полезно кушать его и при наличии мочекаменной болезни, так как овощ обладает мочегонным действием.

Что касается второго главного компонента оладий - муки, чаще всего для этой цели используется мука из пшеницы. Стоит отметить, что если использовать высший сорт данной муки, то организм не получит никакой пользы, так как в ней практически не содержится витаминов и минеральных веществ. Поэтому чтобы извлечь максимум пользы из данного блюда, следует отдавать предпочтение либо муке 2 сорта, либо грубого помола.

Противопоказания

Не стоит злоупотреблять блюдом, если имеется расстройство кишечника, так как оно обладает слабительным действием. Так же от оладий лучше воздержаться при наличии аллергии и непереносимости.

Пищевая ценность

Любителям этого блюда будет интересно узнать сколько калорий в оладьях из кабачков. Пищевая ценность сырого овоща - 23 ккал/100 г. Это полноценный диетический продукт. При этом калорийность жареных оладьев из кабачков составляет около 128 ккал/100 г.

Энергетическая ценность в 100 г готового блюда:

Белки - 3,74 г;
Жиры - 6,5 г;
Углеводы - 14,5 г.
Калории - 128.

При низкой калорийности содержит повышенное количество жиров - до 26%.

Для тех, кто на диете

Тем, кто худеет, кушать такое блюдо можно регулярно, главное - необходимо помнить, что жареные кабачки будут более калорийными, чем сырые. Поэтому употреблять оладьи следует в разумных количествах.

Чтобы получить более диетический вариант блюда, следует брать оливковое масло, либо вовсе обойтись без него, аккуратно обжаривая оладьи на сковороде.

Снизить ккал в кабачковых оладьях можно, если готовить их в духовке или обжарить на тефлоновой сковороде с небольшим количеством масла. В этом случае пищевая ценность одной порции составит 93 ккал. Подавать лучше с легким соусом на основе йогурта с зеленью и чесноком или обезжиренной сметаной.

Самая неточная единица. Скорее, не так, - именно в этом блюде их сложнее всего прописать с точностью до единицы. Причина банальна: кабачок очень нежный овощ, имеющий тонкую и сочную структуру, которую необходимо укреплять высококалорийными ингредиентами. Поэтому мы не станем рассматривать непостоянные величины, а обратимся непосредственно к рецептам и выясним точную калорийность

В ста граммах овоща 27 ккал, но в ход желательно пустить только мясистую его часть, а сок оставить для витаминизированных коктейлей, например. Причина банальна, для того чтобы готовое изделие не растеклось на сковороде тем самым соком, его необходимо укрепить манкой, мукой или крахмалом, а их выше, даже не в десять раз, а гораздо больше. Поэтому, очистим кабачок от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину с косточками и мякотью. Натираем, солим, перемешиваем и даем постоять. Через пять минут соль вытянет лишнюю жидкость из овоща, и у вас останутся лишь волокна, способные связаться между собой при помощи малого количества сыпучих ингредиентов. По рецепту в состав входят, кроме основного продукта, яйца и мука, которую можно заменить манкой или крахмалом, на ваше усмотрение.

500 г овоща = 135 ккал;
1 яйцо = 80 ккал;
2 ст. ложки муки 30 г = 100 ккал.

Растительного масла, на котором будете жарить, понадобится минимум 1 ст. ложка, это если у вас сковорода хорошая, например, керамическая. То есть, прибавляем еще около 150 ккал. В итоге, получится калорийность всей массы 465 ккал, из которых у вас выйдет около 5 штук оладий. Следовательно, в одной получится чуть менее 100 ккал.

Картофельно-кабачковые оладьи. Рецепт

Калорийность данных экземпляров утяжелится из-за 200 г картофеля (одна крупная штука), что в итоге прибавит еще 154 ккал, но сделает вкус более насыщенным и сытным. Кстати, поступить с картофелем необходимо так же, как и с кабачком, а именно: натереть, посыпать солью, дать постоять, чтобы стекла лишняя жидкость. В данном конкретном случае калорийность оладий из кабачков с картофелем получится в общей массе 665 ккал, из которых получится уже 7 штук по 95 ккал, а не 5, как в предыдущем рецепте.

с сыром

К предыдущему рецепту натрите 30 г твердого, хорошо плавящегося сыра. Вкус получится божественным, корочка на оладушках - твердой и румяной. В среднем произойдет утяжеление энергетической ценности еще на 100 калорий, прибавится к каждому оладушку по 14, 5 единиц, то есть, в одной штуке будет около 110.

В любой из рецептов желательно добавить зелень для аромата, средняя калорийность которой составляет около 50 ккал на 100 г. Вам понадобится не более 30 г, что в итоге утяжелит готовое блюдо на 15 ккал в общей массе и по паре ккал на один оладушек.

Подведя итог, можно смело сказать, что оладьи из кабачков калорийность имеют достаточно большую (около 100 на штуку), несмотря на то что исходный материал совсем не калориен.

Вы только представьте перед собой вкуснейшие кабачковые оладьи, с хрустящей золотистой корочкой и свежей ароматной зеленью, которые только сняты с плиты. От такого блюда не сможет никто отказаться, ведь оно не просто вкусное, но и полезное. Многие врачи-диетологи советуют употреблять в свой рацион кабачок, ведь его калорийность не высокая, а содержание полезных веществ достаточное для полноценного развития организма. Кабачковые оладьи, калорийность которых минимальная, стали любимым блюдом для многих людей.

Кабачки подойдут в рацион людей, которые страдают болезнями пищеварительного тракта. Маленьким деткам этот подвид тыквы можно смело добавлять в рацион в отварном виде. Кабачок богат на:

Калий;
Железо;
Аминокислоты;
Витамины С, В1,В2, В6;
Каротин.

Рецепт кабачковых оладий

Для того чтобы приготовить вкуснейшие оладьи из кабачка стоит приобрести:

молодой кабачок;
муку;
яйца;
морковь;
укроп и петрушку;
растительное масло.

Основные этапы приготовления:

Первый этап создания этого вкуснейшего блюда заключается в измельчении кабачка. Необходимо взять 500 г молодого кабачка и потереть его на крупной терке. После чего всю полученную смесь посолить и поставить стекать. Лишнюю жидкость вылить.
Второй этап базируется на том, что нужно натереть 100 г моркови на мелкой терке. Добавить к кабачку.
Необходимо взять два яйца и взбить в густую пенку. Эту жидкость добавить к кабачку и моркови.
Четвертый этап является заключительным, так как остается только добавить 100 г пшеничной муки и мелкорубленую зелень. Все ингредиенты перемешивать до образования однородной консистенции.
Пятый этап основан на непосредственной жарке оладушек. Их жарить с обеих сторон на подсолнечном масле, чтобы образовывалась хрустящая золотистая корочка.

Подавать это блюдо можно со сметанным соусом. Для его приготовления можно смешать сметану с пряными травами и зеленью. Блюдо готово!

Но не стоит забывать и о калорийности этого кабачкового чуда. Сто грамм такого блюда включает в себя 84,1 ккал. Самое большое количество калорий приносит в этот шедевр куриное яйцо и подсолнечное масло. Поэтому, если добиваться еще меньшей калорийности, то можно использовать 1 яйцо и минимум подсолнечного масла. Можно также использовать оливковое масло, но вкус при этом немного изменится.

Наибольшее количество в этом блюде углеводов. На сто грамм приходится 12,9 г, жиров – 2,2 г, белков – 3,2 г.

Калорийность кабачковых оладушек не высокая, поэтому такое блюдо можно употреблять людям, которые стремятся к похудению.

Оладьи на воде имеют насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе в них содержатся витамины В1, В2, В3, В6, В9, РР, Н, Е, минералы кобальт, кремний, молибден, фтор, селен, хром, марганец, йод, медь, железо, цинк, хлор, калий, фосфор, магний.

Калорийность дрожжевых оладий на 100 грамм 242 ккал. В 100 г продукта:

4,87 г белка;
6,95 г жира;
40,32 г углеводов.

Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан подогретой воды (можно использовать кефир и молоко);
8 столовых ложек муки;
10 г прессованных дрожжей;
половина чайной ложки соли;
немного подсолнечного масла для жарки;
сахар – 2 чайные ложки;
фрукты и пудра для украшения.

Этапы приготовления:

дрожжи растворяем в теплой воде;
смешиваем растворенные дрожжи с солью и сахаром;
добавляем в полученную смесь при постоянном помешивании небольшими порциями муку;
готовое тесто настаиваем в теплом месте, пока его объем не увеличится в 2 раза;
жарим оладьи на сковороде с подсолнечным маслом;
украшаем оладьи пудрой и фруктами.

Калорийность творожных оладий на 100 грамм

Калорийность творожных оладий на 100 грамм 216 ккал. В 100-граммовой порции:

11,35 г белка;
5,71 г жира;
30,68 г углеводов.

Необходимые ингредиенты:

350 г творога;
1 куриное яйцо;
150 мл молока;
200 г муки;
1,5 столовые ложки сахара;
треть чайной ложки соли;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
немного жидкого ванилина;

Этапы приготовления творожных оладий:

в творог добавляем яйцо, немного жидкого ванилина, молоко, смешиваем полученные компоненты блендером;
в творожную массу просеиваем частями муку с разрыхлителем, перемешиваем смесь;
выпекаем оладьи с каждой стороны на разогретой сковороде.

Калорийность кукурузных оладий на 100 грамм

Калорийность кукурузных оладий на 100 грамм 210 ккал. В 100 г продукта:

6,7 г белка;
3,2 г жира;
37,2 г углеводов.

Для приготовления блюда необходимо:

смешать 100 мл 2,5-процентного молока, 150 г кукурузной муки, 1 куриное яйцо;
жарить оладьи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла;
украсить готовые оладьи свежими фруктами.

Калорийность овсяных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий из овсянки на 100 грамм 157 ккал. В 100 г продукта:

10,5 г белка;
7,8 г жира;
11 г углеводов.

Чтобы сделать такие оладьи, понадобятся следующие ингредиенты:

1 банан;
75 г овсянки;
2 куриных яйца;
небольшое количество молока;
натуральный заменитель сахара;
корица;
нежирный йогурт.

Этапы приготовления оладий:

перемалываем овсянку в блендере (получится овсяная мука);
разминаем вилкой бананы;
смешиваем бананы, овсяную муку и яйца;
жарим оладьи на антипригарной сковородке;
для приготовления сладкого соуса смешиваем заменитель сахара, нежирный йогурт и корицу;
подаем оладьи с соусом.

Калорийность яблочных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий с яблоками на 100 грамм 168 ккал. В 100-граммовой порции лакомства:

4,6 г белка;
4,1 г жира;
27,4 г углеводов.

Рецепт приготовления блюда:

чистим 0,5 кг яблок от кожуры и сердцевины;
очищенные яблоки нарезаем кубиками;
на разогретую сковороду кладем 7 г сливочного масла, высыпаем яблоки, добавляем 1 чайную ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лимонного сока, 20 г яблочного сидра;
на минимальном огне под закрытой крышкой тушим яблочную смесь в течение 5 минут;
для теста смешиваем 2 куриных яйца, 1 столовую ложку сахара, немного соли, корицу по вкусу. Перемешиваем до однородной массы;
тесто смешиваем с приготовленными яблоками, 400 мл кефира, 2 стаканами муки, 3 чайными ложками разрыхлителя. Замешиваем до однородной массы;
на разогретой сковороде жарим из теста оладьи;
украшаем оладьи свежими ягодами.

Калорийность оладий из кабачков на 100 грамм

Калорийность кабачковых оладий на 100 грамм 136 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

3,6 г белка;
6,9 г жира;
15,6 г углеводов.

Ингредиенты для оладий из кабачков:

1 молодой кабачок;
3 куриных яйца;
2 столовые ложки муки;
1 зубчик чеснока;
зелень;
соль, молотый перец по вкусу;
сметана;
немного растительного масла для жарки.

Этапы приготовления:

чистим от кожицы и мелко режем чеснок;
мелко нарезаем укроп;
в миске смешиваем яйца, перец, чеснок, укроп;
натираем очищенные кабачки на терке, добавляем их в яичную массу;
в полученную смесь насыпаем муку. Все тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто соль;
жарим кабачки на растительном масле;
подавать блюдо горячим, со сметаной.

Калорийность оладий на молоке на 100 грамм

Калорийность оладий на молоке без яиц на 100 грамм 150 ккал. В 100 г продукта:

5,3 г белка;
5,6 г жира;
20,3 г углеводов.

Этапы приготовления оладий без яиц:

нагреть половину литра кислого молока;
смешать горячее молоко с 2 столовыми ложками сахара, щепоткой соли;
добавляем в полученную смесь просеянную муку с чайной ложкой соды без горы. Количество муки подбирается таким образом, чтобы тесто не было слишком жидким. Получаем однородную консистенцию теста;
жарим оладьи на сковороде на растительном масле.

Калорийность картофельных оладий на 100 грамм

Калорийность картофельных оладий на 100 грамм 191 ккал. В 100 г продукта:

5,5 г белка;
6,9 г жира;
27,4 г углеводов.

Чтобы сделать оладьи из картофеля, нам понадобятся следующие ингредиенты:

600 г картофеля;
1 куриное яйцо;
1 репчатая луковица;
1 столовая ложка муки;
половина чайной ложки лимонного сока;
перец, соль по вкусу;
растительное масло для жарки;
сметана.

Этапы готовки:

натираем очищенный картофель и репчатый лук, смешиваем эти 2 ингредиента;
выжимаем в полученную смесь лимонный сок;
из картофеля сливаем сок, добавляем в него соль, яйцо, муку и молотый перец;
жарим оладьи на сковороде на растительном масле;
подавать со сметаной.

Калорийность оладий на кефире на 100 грамм

Калорийность оладий на кефире на 100 грамм 195 ккал. В 100 г блюда:

5,1 г белка;
4,8 г жира;
32,7 г углеводов.

Необходимые для кефирных оладий продукты:

250 мл кефира;
40 мл воды;
1 куриное яйцо;
240 г муки;
3 столовые ложки сахара;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки соды;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

в кастрюлю наливаем кефир, воду. Смешиваем, нагреваем полученную смесь;
в миске перемешиваем куриное яйцо, соль, сахар;
в куриную смесь выливаем нагретый кефир и постепенно всыпаем муку. Тесто должно быть достаточно густым (чтобы не стекало с ложки), без комков;
в готовое тесто добавляем соду. Тщательно все перемешиваем;
жарим оладьи на разогретом растительном масле.

Калорийность капустных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий из белокочанной капусты 161 ккал. В 100-граммовой порции:

3,2 г белка;
12,8 г жира;
8,5 г углеводов.

Калорийность оладий из цветной капусты 124 ккал. В 100 г блюда:

5,8 г белка;
7,5 г жира;
8,4 г углеводов.

Чтобы приготовить из цветной капусты оладьи, нужны такие ингредиенты:

1 кг цветной капусты;
5 столовых ложек нутовой муки;
перец, соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Рецепт блюда:

отвариваем в течение 25 минут цветную капусту;
выкладываем капусту в дуршлаг, чтобы стекла жидкость;
разминаем капусту вилкой и остужаем до комнатной температуры, смешиваем со специями, солью и нутовой мукой;
обжариваем оладьи на сковороде с растительным маслом.

Калорийность банановых оладий на 100 грамм

Калорийность банановых оладий на 100 грамм 152 ккал. В 100 г лакомства:

10,4 г белка;
7,7 г жира;
11,2 г углеводов.

Простой рецепт банановых оладий:

в блендере смешиваем 2 яйца, нарезанные кружками 2 банана;
добавляем в полученную смесь 2 столовые ложки муки, немного ванилина, 1 чайную ложку сахара;
получаем однородное тесто;
жарим оладьи на небольшом количестве растительного масла;
подавать оладьи со сметаной или свежими ягодами.

Калорийность тыквенных оладий на 100 грамм

Калорийность оладий из тыквы на 100 грамм 101 ккал. В 100 г:

4,2 г белка;
4,4 г жира;
12,7 г углеводов.

Делаем тыквенные оладьи:

из вареной тыквы готовим 250 г тыквенного пюре;
добавляем в пюре желток 1 куриного яйца, 2,5 столовые ложки муки, соду и соль на кончике ножа. Все тщательно вымешиваем;
жарим оладьи на растительном масле.

Польза оладий

К полезным свойствам оладий можно отнести:

продукт имеет высокую калорийность, насыщен быстрыми углеводами, поэтому помогает восстанавливать силы организма после тяжелых умственных, физических нагрузок;
если для приготовления оладий используются яйца, то такое блюдо будет насыщено аминокислотами, микроэлементами и белками, важными для поддержания здоровья костной системы, волос, ногтей, кожи, всех систем органов организма;
оладьи с овсянкой – источник клетчатки, нормализующей процесс пищеварения, помогающей справиться с запорами и другими сбоями в работе ЖКТ;

оладьи с ягодами содержат большое количество витаминов С и группы В. Эти витамины необходимы для поддержания иммунитета, активизируют работу нервной системы, улучшают функции сердца и сосудов;
оладьи с бананами насыщают организм витаминами С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, а также калием, магнием, фосфором. Приготовленные без обжарки на масле такие блюда нормализуют тканевое дыхание, улучшают процессы жирового и белкового обмена, снижают показатели вредного холестерина, благотворно влияют на состояние зубов, ногтей, кожи.

Вред оладий

Оладьи – не тот продукт, которым следует злоупотреблять. Большинство таких блюд готовят с помощью жарки на растительном масле. При подобной обработке образуются вредные канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать онкологию.

Оладьи – жирный и калорийный продукт. Противопоказаниями к их употреблению считаются лишний вес, диета, обострение болезней поджелудочной железы, желудка, кишечника, желчного пузыря.

У некоторых людей возникают аллергические реакции на молоко, яйца и другие ингредиенты, которые часто используются для приготовления оладий. При непереносимости подобных блюд можно столкнуться с метеоризмом, вздутием живота, запорами, диареей, тяжестью в желудке и другими неприятными симптомами.

оладьи из кабачков богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином PP - 15,4 %, фосфором - 15,9 %, кобальтом - 23,7 %, марганцем - 35,8 %, медью - 12,6 %

Чем полезен оладьи из кабачков

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении